Was ist vin jaune?

Vin Jaune ist ein berühmter französischer Wein aus der Jura-Region im Osten Frankreichs. Der Name "Vin Jaune" bedeutet "gelber Wein" und bezieht sich auf die markante goldene Farbe des Weins.

Vin Jaune wird ausschließlich aus der Rebsorte Savagnin hergestellt, die in der Jura-Region weit verbreitet ist. Die Reben werden spät geerntet, um eine hohe Konzentration von Zucker und Aromen zu erreichen.

Was Vin Jaune wirklich einzigartig macht, ist seine Produktionsmethode. Der Wein wird für mindestens sechs Jahre und drei Monate in Eichenfässern gereift, wobei er durch eine natürliche Oxidation einem speziellen Alterungsprozess unterzogen wird. Während dieser Reifezeit bildet sich eine dünne Schicht Hefe auf der Oberfläche des Weins, die als "Voile" bekannt ist und dem Vin Jaune seinen einzigartigen Geschmack verleiht.

Diese spezielle Oxidation verleiht dem Vin Jaune einen intensiven und komplexen Geschmack mit Noten von Nüssen, getrockneten Früchten und Gewürzen. Der Wein ist auch bekannt für seine Säure und seinen hohen Alkoholgehalt, der oft bei rund 14% liegt.

Vin Jaune wird oft als Aperitif getrunken, aber passt auch gut zu Gerichten wie Comté-Käse oder gebratenem Geflügel. Aufgrund seiner besonderen Herstellung und seines einzigartigen Geschmacks ist Vin Jaune auch bei Weinliebhabern weltweit sehr beliebt.

Es ist anzumerken, dass der Vin Jaune für seine lange Reifezeit und den speziellen Herstellungsprozess oft zu einem höheren Preis verkauft wird, was ihn zu einem eher seltenen und luxuriösen Produkt macht.

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